刘妍，博士，讲师。主要从事非淀粉多糖（功能性多糖、生物活性多糖和膳食纤维）、多糖-多酚、糖蛋白结构解析和构效机制研究。近年来在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等食品领域权威期刊发表SCI论文10余篇，影响因子累计超过90，参编英文专著1部，获授权国家发明专利1项。主持浙江农林大学人才启动项目1项，参与国家自然科学基金等省部级以上项目6项。
研究方向
非淀粉多糖（功能性多糖和膳食纤维）、多糖-多酚复合物、糖蛋白/肽复合物的多维分子结构、构效机制解析及精准化营养产品开发
学习与工作经历
2023.06-至今，浙江农林大学教师
2019.09 - 2023.06，天津科技大学，博士
2016.09 - 2019.06，天津科技大学，硕士
科研项目
1.浙江农林大学人才启动项目-坚果肽聚糖的结构与功能(主持)
2.国家自然科学基金委员会，面上项目，阿拉伯木聚糖的溶解机理及定量构效关系研究(参与：32072173)
发表的主要论文
1.Liu, Y., Liu, Z. F., Zhu, X. R., Hu, X. Z., Zhang, H., Guo, Q. B.*, Yada, R. Y., & Cui, S. W. (2021). Seed coatmucilages:Structural, functional/bioactive properties, and geneticinformation; Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 1-26.一区top，IF=14.8
2.Liu, Y., Xiao, M., Zhao, J., Zhang, X. M., Hu, X. Z., Goff, H. D., & Guo, Q. B.* (2021). Fluorescent labelingaffected thestructural/conformational properties of arabinoxylans;Carbohydrate Polymers; 265.一区top，IF=11.2
3.Liu, Y., Wang, S. W., Kang, J., Wang, N. F., Xiao, M., Li, Z. J., Wang, C. L., Guo, Q. B.*, Hu, X. Z. (2020).Arabinoxylan from wheat bran: molecular degradation and functionalinvestigation; Food Hydrocolloids; 107.一区top，IF=10.7
4.He, H. J., Qiao, J. L.,Liu, Y., Guo, Q. B., Ou, X. Q., Wang, X. C. (2021).Isolation, structural, functional and bioactive properties of cereal arabinoxylan-acritical review, Journal of Agricultural and Food Chemistry.一区top, IF=6.1
5.Guo, Q. B.,Liu, Y., Cui Steve W. (2021). Structure, Classification and Modification of Polysaccharides (Reference Module in Chemistry, Molecular Sciences and Chemical Engineering), Elsevier. (专著)
联系方式
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