孙瑞雪，博士，讲师。2023年1月毕业于中国农业大学，2023年6月加入食品安全微分析团队，目前主要研究方向为食品质量、安全评价，食品风味分析，多组学分析。近年来以第一作者身份发表SCI论文4篇。
研究方向
食品质量安全评价、食品真伪鉴别、食品风味分析、多组学分析。
学习与工作经历
2023.06至今，浙江农林大学，食品与健康学院，讲师
2017-09至2023.01，中国农业大学，食品科学，博士
2013-09至2017-06，山东农业大学，食品质量与安全，学士
科研项目
1.“十三五”国家重点研发计划项目课题：热带亚热带果蔬汁鉴伪技术研究及应用示范（参与，2017YFD0400703-4）
2.国家重点研发计划项目：优势果蔬及其制品质量分级国际标准研究（参与，2021YFF0601903）
发表的主要论文
1.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Liyang Wei, Yiqiang Ge, Tingting Deng, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2022). Authentication and quality evaluation of not from concentrate and from concentrate orange juice by HS-SPME-GC-MS coupled with chemometrics.LWT-Food Science and Technology, 162, 113504.
2.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Tingting Deng, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). Quality changes of HHP orange juice during storage: Metabolomic data integration analyses of the variations of metabolites.Food Chemistry, 404, 134612.
3.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Ning Yu, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). UPLC-QTOF-MS coupled with machine learning to discriminate between NFC and FC orange juice.Food Control,145, 109487.
4.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Lei He, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang, Tingting Deng & Ying Chen*. (2022).Metabolomic profiles of not from concentrate orange juice after different sterilization treatments based on HS-SPME-GC-MS and UPLC-QTOF-MS.Journal of Food Science, 88, 1954-1968.
5.孙瑞雪，邢冉冉，张九凯，葛毅强，张葳葳，陈颖*. (2022).基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁鉴别[J]。食品科学，43(10):289-294.(EI)
研究成果
1.陈颖，韩建勋，张九凯，邢冉冉，孙瑞雪.用于NFC橙汁和FC橙汁鉴别的引物、方法和试剂盒。授权公告号：CN110734998B.
2.韩建勋，陈颖，张九凯，邢冉冉，孙瑞雪.用于油山茶源性成分检测的引物探针及方法和试剂盒。授权公告号：CN110628939B.
3.参编《基于组学的食品真实性鉴别技术》，2021，科学出版社。
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300
浙江农林大学智能楼S103
电子邮件：teruirui@163.com
