陈刚

陈刚，男，2018年1月博士毕业于江南大学食品学院，从事食品酶的开发与应用，食品蛋白的加工与应用、新型物理场应用等研究。主持或参与省部级项目3项。迄今在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等杂志上发表相关论文17篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI收录论文10篇、EI收录英文论文1篇。