方冠宇，男，1993年9月出生，博士，中共党员，现任浙江农林大学-食品与健康学院-食品学科特聘副教授。研究方向为食品发酵过程中微生物群落演替、互作及功能、食品发酵微生物环境适应机制、微生物适应性进化对功能的影响等。近5年在国内外期刊发表研究性论文15篇。
研究方向：
研究传统发酵食品中微生物生态学（群落的组装、进化、互作）及其代谢潜能；
利用基因组学和比较基因组学探究微生物生境适应性进化机制及代谢特征；
解析病原微生物及其抗生素耐药性对人类健康风险和进化、传播机制研究。
学习与工作经历：
2023.07— 至今 浙江农林大学食品与健康学院
2019.09—2023.06江南大学，发酵工程专业，获得博士学位
2016.09—2019.01浙江工商大学，食品科学与工程专业，获得硕士学位
2012.09—2016.06河北科技大学，食品科学与工程专业，获得学士学位
主要论文：
1.Fang, G.-Y. *, Mu, X.-J., Huang, B.-W., Jiang, Y.-J*. Monitoring Longitudinal Trends and Assessment of the Health Risk of Shigella flexneri Antimicrobial Resistance.Environmental Science & Technology, 2023, 57(12): 4971-83. (中科院1区top，IF = 11.4)
2.Fang, G.-Y., Mu, X.-J., Huang, B.-W., Wu, G.-Z., Jiang, Y.-J*.Fungal biodiversity and interaction complexity were the important drivers of multifunctionality for flavor production in a spontaneously fermented vinegar.Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 83: 103259.（中科院1区top，IF = 6.6）
3.Fang, G.-Y.*, Liu, X.-Q., Mu, X.-J., Huang, B.-W., Jiang, Y.-J. Distinct increase in antimicrobial resistance genes among Vibrio parahaemolyticus in recent decades worldwide.Chemosphere, 2023, 340: 139905.（中科院2区top，IF=8.8）
4.Fang, G.-Y., Chai, L.-J., Zhong, X.-Z., Lu, Z.-M., Zhang, X.-J., Wu, L.-H., Wang, S.-T., Shen, C.-H., Shi, J.-S., Xu, Z.-H*. Comparative Genomics Unveils the Habitat Adaptation and Metabolic Profiles of Clostridium in an Artificial Ecosystem for Liquor Production.mSystems, 2022, 7(3): e00297-22.（中科院2区，IF = 6.4）
5.Fang, G.-Y., Chai, L.-J., Zhong, X.-Z., Jiang, Y.-J*. Deciphering the succession patterns of bacterial community and their correlations with environmental factors and flavor compounds during the fermentation of Zhejiang rosy vinegar.International Journal of Food Microbiology, 2021, 341: 109070.（中科院1区top，IF = 5.4）
6.方冠宇,蒋予箭*,穆晓静等.浙江玫瑰醋不同发酵阶段特征性香气成分的确定[J].食品科学,2020,41(08):234-242.
7.方冠宇,穆晓静,蒋予箭*.发酵罐结构对浙江玫瑰醋品质的影响[J].食品科学,2020,41(06):184-192.
8.方冠宇,姜佳丽,蒋予箭*.多菌混合发酵对酱油的风味物质形成及感官指标的影响[J].中国食品学报,2019,19(09):154-163.
9.方冠宇,吴光忠,蒋予箭*.气动搅拌法生产浙江玫瑰醋及其对产品风味的影响（英文）[J].食品科学,2019,40(18):161-172.
10.方冠宇,穆晓静,蒋予箭*.浙江玫瑰醋发酵过程中细菌菌群结构变化与有机酸形成相关性分析[J].食品科学,2019,40(22):177-184.
已授权的专利：
一种机械搅拌法生产玫瑰醋的方法专利号：CN201810025250.9
泵回流法生产玫瑰醋的设备专利号：CN201820042323.0
一种机械搅拌法生产玫瑰醋的设备专利号：CN201820042426.7
联系方式：
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学
邮编：311300
邮箱：fangguanyu@zafu.edu.cn
