解东超，博士，讲师，中共党员。中国农业科学院茶叶研究所毕业，博士联培于德国布伦瑞克工业大学食品化学研究所，主要课题为植物天然活性成分分析制备及营养功能研究。自2021年8月加入功能性食品与营养创新团队，主要从事食品品质化学、生物活性评价及加工技术调控等方面研究工作。
研究方向
食品品质化学与营养、加工技术调控
学习与工作经历
工作经历
2021.08至今 浙江农林大学 讲师
2020.09至2021.07 中国农业科学院茶叶研究所 客座研究员
学习经历
2019.12至2020.12 德国布伦瑞克工业大学 食品化学 联合培养博士,
2017.09至2020.08 中国农业科学院 茶学 博士
2014.09至2017.08 中国农业科学院 茶学 硕士
科研项目
校级研发：基于修饰代谢组学的茶叶中EPSP类品质成分研究 主持
浙江省重点研发：基于弃采茶的天然花香纳米缓释关键技术研究及产品开发参与
国家基金，面上项目：绿茶热加工过程中主要内含成分互作关系及风味贡献研究参与
国家基金，面上项目：茶叶贮藏过程中多酚类与茶氨酸的互作机制及其EPSP类产物研究 参与
发表的主要论文
[1]Dongchao Xie; Weidong Dai;&Zhi Lin*;Nontargeted metabolomics predicts the storage duration of white teas with 8-C N-ethyl-2-pyrrolidinone-substituted flavan-3-ols as marker compounds, Food Research International, 2019,125: 108635
[2] Weidong Dai#,Dongchao Xie#, Junfeng Tan, Zhi Lin*.A nontargeted and targeted metabolomics study on the dynamic changes in metabolite levels during the anaerobic treatment of γ-aminobutyric acid (GABA) tea,LWT, 2020,126,109313
[3]Weidong Dai; Zhengyan Hu;Dongchao Xie;&Zhi Lin*.A Novel Spatial-ResolutionTargeted Metabolomics Method in a Single Leaf of the Tea Plant (Camellia sinensis), FoodChemistry, 2020, 311: 126007
[4]Jiang Shi#;Dongchao Xie#;&Monika Schreiner; Zhi Lin*;Susanne Baldermann*; Methyl jasmonate-induced changes of flavor profiles during the processing ofgreen, oolong, and black tea, Frontiers in Plant Science, 2019, 10: 781
教学工作
本科生教学《食品风味与感官评定》
研究生教学《食品研究方法》
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编 311300
浙江农林大学智能楼N107实验室
电子邮件：xiedc511@zafu.edu.cn
