金鹏，男，1986年11月出生，毕业于江南大学发酵工程专业，获博士学位，副教授。研究领域涉及合成生物学与微生物代谢工程、分子酶学、天然活性成份筛选、食品营养与功能性食品开发等方向。近年来以第一作者在Metabolic Engineering、ACS Synthetic Biology、Scientific Reports、Bioresource Technology、Carbohydrate Polymers等国际知名杂志发表SCI论文6篇。授权国际发明专利2项，申请2项。授权国家发明专利5项，申请15项。
