何志平，硕士生导师，博士、教授，食品科学与工程学科教师。长期从事森林食品采后贮藏、加工、功能因子的评价与开发等研究工作，主持国家级、省重点研发等省部级以上项目6项，发表学术论文30余篇，其中第一作者或通讯作者发表SCI/EI论文10余篇，授权发明专利5项。导师团队获浙江农林大学2022年度研究生优秀导学团队，所培养的研究生学术成果丰富，受到用人单位欢迎，其中两人获2022年度国家奖学金。
研究方向
森林食品采后贮藏、加工、功能因子的评价与开发
学习与工作经历
2012-2014，美国西弗吉尼亚大学访问学者；
2006-2012，浙江大学，获食品科学博士学位；
2000-2003，浙江工业大学，获生物工程硕士学位，
1996-2000，浙江工业大学，获生物化工学士学位
2003年7月-现在浙江农林大学工作
科研项目
[1]浙江省科技厅，浙江省重点研发项目，2020C02040，浙江省特色林果废弃物高值化利用与新产品研创，2020-2022，230万，完成，主持；
[2]丽水市重点研发项目子课题，2023ZDYF13，香菇废弃菌柄高效利用关键技术开发与呈味肽产品研创，2023-2025，20万，在研，主持
[3]国家重点研发计划项目子任务，粮食副产物高值化加工关键技术研究，2024YFF1105505，100万，在研，参与；
[4]企业横向，油茶籽梯次利用关键技术研发与高值化产品研究，20万，2023-2026，在研，主持
[5]企业横向，临安特色预制菜品质控制与产品开发，20万，2023-2026，在研，主持
[6]浙江省重点研发项目，新型优质森林食物资源挖掘及产业化技术研究 —重要森林蛋白、淀粉、糖料及蔬菜资源挖掘及产业化技术研究，2023C02032，180万，2022-2025，180万，在研，参与
[7]基于定向酶解的核桃饼粕活性肽制备与功效评价，新疆自治区自然科学基金，2021D01A71，2021-2022，7万，完成，主持；
[8]山核桃、香榧蛋白质及多肽高效利用技术研究，浙江省省院合作林业科技项目，2019-2021，16万，完成，主持；
[9]浙江山核桃多酚抑制肿瘤细胞效应及基于生物学通路的机理研究，浙江省自然科学基金，2013-2015，8万，完成，主持；
[10]微时代”边疆大学生思想政治教育生活化实现路径研究，国家社科基金思政课题研究专项，20VSZ070，2020-2022，20万，在研，主持；
[11]散粮集装箱运输害虫治理技术与装备集成研发，国家重点研发计划子课题，2018-2020，70万，完成，参与；
[12]特色林果采摘、脱壳及采后处理关键技术研究及装备研发，浙江省重点研发项目，2020-2022，230万，在研，参与；
[13]不同产地山茶籽成分分析及山茶籽油精炼技术研究，浙江省重点研发项目，2017-2020，57万，完成，参与；
[14]缙云杨梅深加工与保鲜技术集成开发与示范，横向，2018-2021，30万，在研，主持；
[15]龙湾区酿酒技术提升与示范，浙江省科技厅项目，2019-2024，230万，在研，参与；
[16]基于GC-MS技术的山核桃挥发性物质指纹图谱建立及应用，浙江省公益技术应用研究计划项目，LGC19C200008，2019-2021，4万，在研，参与。
发表的主要论文
[1] Hong J, Chang Y, Feng H, Jiang L, Wu F, He Z*. A new technique for antioxidant walnut peptide preparation directly from walnut cake: Enzymatic preparation process optimization coupled with enzyme membrane reactor and kinetic analysis. Food Chem. 2025, 475:143368.
[2] Qingqing Wang; Yinzi Chang; Qinjie Yuan; Fenghua Wu; Hao Hu; Jiaojiao Zhang; Zhiping He*. Enhanced Enzymatic Production of Antioxidant Peptides from Carya cathayensis Cake Using an Enzymatic Membrane-Coupled Reactor, Processes, 2024, 12(1): 2
[3] Wu F, Luo X, Zhang Y, Wang P, Chang Y, He Z, Liu X. Purification, Identification, and Inhibitory Mechanisms of a Novel ACE Inhibitory Peptide from Torreya grandis. Nutrients. 2023, 15(10): 2374.
[4] Yan FJ, Wang QQ, Teng JL, Wu FH, He ZP*. Preparation process optimization and evaluation of bioactive peptides from Carya cathayensis Sarg meal. Current Research in Food Science. 2022, 6, 100408.
[5] Zhu Q, Xue JW, Wang P, Wang XB, Zhang JJ, Fang XZ, He ZP*; Wu FH*. Identification of a Novel ACE Inhibitory Hexapeptide from Camellia Seed Cake and Evaluation of Its Stability. Foods, 2023, 12, 501.
[6] Zhang JJ, Wu SZ, Wang QQ, Yuan QJ, Li Y, Reboredo-Rodríguez P, Varela-López A, He ZP*, Wu FH, Hu H, Liu XQ*. Oxidative Stress Amelioration of Novel Peptides Extracted from Enzymatic Hydrolysates of Chinese Pecan Cake. Int. J. Mol. Sci. 2022, 23, 12086.
[7] He ZP, Liu XQ, Wu FH, Wu SZ, Rankin GO, Martinez I, Rojanasakul Y, Chen YC. Gallic Acid Induces S and G2 Phase Arrest and Apoptosis in Human Ovarian Cancer Cells In Vitro. Applied Sciences, 2021, 11: 3807.
[8] SZ Wu, ZP He*, QQ Wang, FH Wu, & XQ Liu. Response Surface Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Peptides of Chinese Pecan (Carya cathayensis) and Analysis of Their Antioxidant Capacities and Structures, International Journal of Peptide Research and Therapeutics, 2021, 27(2): 1239-1251.
[9] He ZP, Ye MQ, Zhang YQ, Wu FH, Fu MR, Fei Sun F, Liu XQ. Effect of seed size and drying temperature on the hot air drying kinetics and quality of Chinese hickory (Caryacathayensis) storage. Journal of Food Processing and Preservation, 2021.3.
[10] He ZP, Wu SZ, Lin, J, Booth, A, Rankin, GO, Martinez, I, Chen, YC. Polyphenols Extracted from Chinese Hickory (Carya cathayensis) Promote Apoptosis and Inhibit Proliferation through the p53-Dependent Intrinsic and HIF-1 alpha-VEGF Pathways in Ovarian Cancer Cells. APPLIED SCIENCES-BASEL. 2020, 10(23): 8615.
[11] HE ZP, Chen AY, Rojansakul Y, et al. Gallic acid, a phenolic compound，exerts anti-angiogenic effects via the PTEN/AKT/HIF-1α/VEGF signaling pathway in ovarian cancer cells. Oncol Rep. 2016, 35(1): 291-297.
[12] He ZP, Li B, Rankin GO, et al. Selecting bioactive phenolic compounds as potential agents to inhibit proliferation and VEGF expression in human ovarian cancer cells. Oncol Lett. 2015, 9(3): 1444-1450.
[13] He ZP, Fu MR , Mao LC. Changes of Phenolics, Condensed Tannins and Antioxidant Activity of Chinese Hickory (Carya Cathayensis Sary.) after Different Thermal Processing. Asian Journal of Chemistry, 2012, 24 (4): 1685-1688
[14] He ZP, Mao LC,Zhou CS, Wu FH. Characterization of Protein Isolates from Defatted Chinese Hickory (Carya Cathayensis Sarg) Kernels, Advanced Materials Research, 2012, 343-344: 368-373
[15]叶敏倩,骆晓慧,吴洲,薛加雯,包佳洁,吴莎萍,何志平,吴峰华*.烘烤条件对山核桃仁理化指标和挥发性成分的影响.中国粮油学报, 2022, (4).
[16] Luo XH, Wu SZ, Xue JW, Hu H, He ZP, Liu XQ*, Wu FH*. The bioactive peptide screening from torreya grandis meal protein hydrolysates. Food Bioscience. 2021, 44.
[17] Ye MQ, Zhou HF, Hao JR, Chen T, He ZP, Wu FH, Liu XQ*. Microwave pretreatment on microstructure, characteristic compounds and oxidative stability of Camellia seeds. Industrial Crops and Products, 2021, 161(1).
[18]叶林林，杨娟，陈通，李圆圆，吴峰华，刘兴泉*，何志平*红提和糯米复合发酵葡萄酒工艺优化及香气成分分析,食品科学，2019, 40(18): 182-188
研究成果（奖项/专利/专著等）
[1]何志平,吴绍珍,吴峰华,刘兴泉,胡浩,张娇娇,汪卿卿.一种具有α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的六肽及其应用[P].浙江省：ZL113336825A,2021-09-03.
[2]何志平,吴峰华,王乾依,刘兴泉,刘畅,吴绍珍,汪卿卿,林菊.空子山核桃提取物在制备抗卵巢癌产品中的应用[P].浙江省：ZL111728995B,2021-11-05.
[3]何志平,吴峰华,叶林林,刘兴泉,刘畅,吴绍珍,王乾依,林菊.山核桃内果皮提取物在制备抗卵巢癌产品中的应用[P].浙江省：ZL111759883B,2021-09-17.
[4]吴绍珍,何志平,吴峰华,刘兴泉,胡浩,张娇娇,汪卿卿.一种抗氧化活性肽及其应用[P].浙江省：ZL113563420A,2021-10-29.
[5]吴家胜,宋丽丽,吴峰华,喻卫武,周谦,何志平,刘兴泉.一种微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法[P].浙江省：ZL112826063A,2021-05-25.
[6]吴峰华,刘兴泉,何志平,朱志玉,吴慧敏.黄秋葵枇杷叶复合发酵茶及其加工方法[P].浙江省：ZL108850330B,2021-10-12.
教学工作
主讲食品工程原理、食品营养学等课程
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300
浙江农林大学学15楼519实验室
电子邮件：hzp@zafu.edu.cn
