刘兴泉，博士生导师，教授，浙江农林大学社会合作处处长、乡村振兴促进处处长。
毕业于韩国忠南大学，长期从事粮食储藏与加工、食品安全等领域教学与科研工作，现任国家粮食产业优质稻谷储藏技术创新中心主任、浙江省食品学会副理事长，浙江省粮经学会副会长，发表学术论文80余篇，其中SCI、EI收录50余篇，主持十三五国家重点研发计划“北粮南运”散粮集装箱保质运输技术与装备研发及示范子课题、浙江省储粮生态区有害生物智慧检测与绿色综合防控技术研究及示范、优质黄酒原料米的评价标准构建及筛选、食品质量检测用基于生物传感器的电子分析模型建立、抗生素残留的Micro plate–based微生物检测方法研究等各类科研项目40余项。获中国酒业协会科学技术二等奖、国家质量监督检验检疫总局科技兴检奖三等奖和浙江省科技二等奖等科研奖励6项。导师团队获浙江农林大学2022年度研究生优秀导学团队，所培养的研究生学术成果丰富，受到用人单位欢迎，其中两人获2022年度国家奖学金。
研究方向
长期从事粮食储藏与加工、食品安全
学习与工作经历
2006年2月-2007年1月：韩国忠南国立大学农业与生命科学学院，博士后研究
2003年2月- 2006年2月：韩国忠南国立大学学位:博士专业:生物环境化学
1996年9月-1999年7月：吉林农业大学学位:硕士专业:农业环境保护
1992年9月-1996年7月：吉林农业大学学位:学士专业:应用化学
2000年7月-现在浙江农林大学工作
1999年7月-2000年6月中国科学院长春应用化学研究所
科研项目
[1]刘兴泉，1/16，浙江省科技厅，浙江省储粮生态区有害生物智慧检测与绿色综合防控技术研究及示范，2017-09-28——2020-12-31，250万，省部级
[2]吴峰华，1/6，浙江省科技厅，油茶剩余物中多肽绿色制备与功能产品研创，2020-11-25——2023-12-31，55万，省部级
[3]刘兴泉，1/5，浙江省科技厅，龙湾区酿酒技术提升与示范，2019-10-29——2024-12-31，50万，省部级
[4]刘兴泉，1/10，国家科技部，散粮集装箱运输害虫治理技术与装备集成研发，2018-7-1——2020-12-31，70万，国家级
[5]优质黄酒原料米的评价标准构建及筛选(浙江省公益技术研究农业项目,2013-2015,15万），主持
[6]中式预制食品中致病菌的监测及检测技术开发(“十二五”农村领域国家科技支撑计划课题子项目,2014-2016,14万），主持
[7]临安市农村饮用水质量提升支撑技术研究(临安市疾病预防控制中心,2012-2016,120万），主持
[8]食品质量检测用基于生物传感器的电子分析模型建立（韩国瑞辰科技株式会社，国际合作项目，2012-2014，10.7万），主持
[9]采用e-Nose技术快速检测食品中微生物超标的方法研究（国家质检总局，2009-2011），主持
[10]抗生素残留Microplate– based微生物检测方法研究（浙江省科技厅，2008-2010，15万），主持
[11]临安市农村饮用水监测与调查（临安市疾控中心，2011-2012，51.4万），主持
[12]精品绍兴酒酿制原料米选择标准制定及品种培育开发研究（中国绍兴黄酒集团有限公司，2012-2014，21万），主持
[13]宁波野菜优良资源保护、驯化栽培及精深加工（宁波市科技局，2012-2014，20万），主持
[14]竹笋加工产品中有害物质的风险预警研究（临安市质量计量监督检测中心，2011-2013，6.0万），主持
发表的主要论文
[1]刘兴泉，通讯，Trans-anethole is a potent toxic fumigant that partially inhibits rusty grain beetle (Cryptolestes ferrugineus) acetylcholinesterase activity [J]. Industrial Crops and Products, 2021,161: 113207. SCI一区IF=6.45
[2]刘兴泉，通讯，pH-sensitive self-assembled nanofibers based on electrostatic interaction and Schiff base bonding for controlled release of curcumin [J]. Food Hydrocolloids, 2022, 131 (2022) 107805. SCI一区IF=11.504
[3]刘兴泉，通讯，Potential volatile markers of brown rice in fested by the rice weevil, Sitophilusoryzae(L.) (Coleoptera:Curculionidae). Food Chemistry: X SCI一区IF=6.443
[4]刘兴泉，通讯，1-Pentadecene, a volatile biomarker for the detection of Tribolium castaneum (Herbst) (Coleoptera: Tenebrionidae) infested brown rice under different temperatures [J]. Journal of Stored Products Research, 2022, 97(2022)101981. SCI二区IF=2.831
[5]刘兴泉，通讯，Effects of Tea Powder on the Cooking Properties, Antioxidative Potential and Volatile Profiles of Dried Noodles [J]. Foods, 2022, 11,858. SCI二区IF=5.561
[6]刘兴泉，通讯，The attractiveness of a food based lure and its component volatiles to the stored-grain pest Oryzaephilus surinamensis (L.) [J]. Journal of Stored Products Research, 2022, 2022，98：102000. SCI二区IF=2.831
[7]刘兴泉，通讯，Correlation between the amino acid content in rice wine and protein content in glutinous rice. Journal of the Institute of Brewing, 2016, 122(1): 162-167, ISSN: 0046-9750, SCI
[8]刘兴泉，1/5，Determination of β- Phenylethanol in Chinese Rice Wine by Reverse Phase High-Performance Liquid Chromatography. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117(4): 578-581, ISSN: 0046-9750, SCI
研究成果（奖项/专利/专著等）
[1]精品绍兴酒酿制原材料选择标准制定及品种培育开发研究，中国酒业协会科学技术奖二等奖，2016年12月，2/9
[2]新疆生产建设兵团三等功，新疆生产建设兵团第一师，2014年3月，1/1
[3]黄酒中有害物质的风险预警研究应用，浙江省质量技术监督局，2013年6月，1/1
[4]抗生素残留的Micro plate–based微生物检测方法研究，浙江省钱江人才项目B类，2008年7月，1/8
[5]组成黄酒色香味的机理研究和功能因子的确定，中国酿酒工业协会科学技术进步奖三等奖，2012年4月，2/9
[6]黄酒质量与安全保障技术集成研究与开发，国家质量监督检验检疫总局科技兴检奖三等奖，2009年12月，2/9
[7刘兴泉，1/6，一种降低黄酒酿造过程中尿素和氨基甲酸乙酯含量的方法，发明专利，ZL201911019263.6，2022-04-26
[8]刘兴泉，1/5，一种富含β-苯乙醇的黄酒生产工艺，发明专利，ZL201910837326.2，2022-04-05
教学工作
主讲食品安全学、绿色食品概论、食品标准与法规等课程。
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300
浙江农林大学学15楼520实验室
电子邮件：liuxq@zafu.edu.cn
