赵凡睿，博士，特设副教授，硕士研究生导师。主持国家自然科学基金青年项目、省级探索项目、校级教改项目和校级人才启动项目各1项；以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一区，TOP）、Food Chemistry（中科院一区，TOP）、International Journal of Biological Macromolecules（中科院一区，TOP）等农林领域期刊发表SCI收录论文7篇，其中1篇为封面文章；以并列第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一区，TOP）、Journal of the Science of Food and Agriculture（中科院二区，TOP）发表SCI/EI收录论文3篇；授权中国发明专利4件。中国食品科学技术学会会员；浙江省食品学会青年工作委员会委员；Journal of Future Foods和Food & Medicine Homology第一届青年编委；Food Science and Human Wellness期刊审稿人。
森林植物（坚果）蛋白源活性肽的高效制备、营养评价及表观遗传修饰等研究。
2023.07~至今 浙江农林大学，副教授
2023.01~2023.07浙江农林大学，讲师
2020.10~2024.04意大利卡梅里诺大学，分子生物与细胞生物技术，博士研究生
（1）国家自然基金青年项目：核桃肽YK-8下调SIRT2S368ph介导突触自噬改善记忆力的分子机制（主持，在研，2024.01~2026.12）
（2）浙江省探索项目：核桃肽介导PI3K抑制KIF1A甲基化改善认知障碍的分子机制（主持，在研，2026.01~2027.12）
（3）校级人才启动项目：核桃肽基于SIRT2S368ph介导自噬改善记忆力表观遗传机制（主持，2023.05~2025.05）
（4）国家“863”计划项目：坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发（参与，2013.01~2018.05）
（5）国家自然基金面上项目：核桃肽基于Caveolins调控细胞内吞跨血脑屏障的转运机制（参与，2024.01~2027.12）
（6）国家自然基金面上项目：基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介导线粒体自噬调节机制研究（参与，2020.01~2023.12）
（7）省尖兵领雁+X科技计划：活性因子挖掘与功能食品制造（参与，2025.01~2026.12）
（8）省科技发展计划项目：活性肽基于NF-kB信号通路改善氧化应激损伤的神经退行性疾病机理研究（参与，2019.01~2021.12）
（1）2024年校级教改项目：基于工程教育认证的产教融合视域下“食品营养学”课程改革探索（主持，结题，优秀）
（2）基于工程教育认证的产教融合视域下“食品营养学”课程改革探索,食品工业，2025, 11(46): 149-152.第一作者
（1）Identification of Walnut-Derived Peptide WNP-8 as a Potential Therapeutic Agent and SIRT2 as a Biomarker for Cognitive Deficiency: A Label-Free LC-MS/MS Proteomics Study.International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 286. No. 138432 (中科院一区，TOP期刊)第一作者，通讯作者
（2）Interaction Between the Neuroprotective and Hyperglycemia Mitigation Effects of Walnut-Derived Peptide LVRL via the Wnt3a/β-Catenin/GSK-3β Pathway In a Type 2 Diabetes Mellitus Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(21): 8285-8263. (中科院一区，TOP期刊)第一作者
（3）Novel Strategy to the Characterization and Enhance the Glycemic Control Properties of Walnut-Derived Peptides via Zinc Chelation.Food Chemistry, 2023, 441(8): 138288. (中科院一区，TOP期刊)第一作者
（4）Insights into the Hippocampus Proteomics Reveal Epigenetic Properties of Walnut-Derived Peptides in a Low-Grade Neuroinflammation Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(21): 8285-8263. (中科院一区，TOP期刊)第一作者
（5）Walnut-Derived Peptide Activates PINK1 via the NRF2/KEAP1/HO-1 Pathway, Promotes Mitophagy, and Alleviates Learning and Memory Impairments in a Mice Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(9): 2758-2772. (中科院一区，TOP期刊)（封面论文）第一作者
（6）Neuroprotection by Walnut-derived Peptides through Autophagy Promotion via Akt/mTOR Signaling Pathway against Oxidative Stress in PC12 Cells.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(11): 3638-3648. (中科院一区，TOP期刊)第一作者
（7）Advances on the Antioxidant Peptides from Nuts: A Narrow Review.Antioxidants, 2022, 11(10): 2020. (中科院二区)第一作者
（8）Walnut-Derived Peptides Promote Autophagy via the Activation of AMPK/mTOR/ULK1 Pathway to Ameliorate Hyperglycemia in Type 2 Diabetic Mice.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(8): 3751-3765.(中科院一区，TOP期刊)共同第一作者
（9）Dayong Ren#,Fanrui Zhao#, Chunlei Liu, Ji Wang, Yong Guo, Jingsheng Liu, Weihong Min*. Antioxidant hydrolyzed peptides from Manchurian Walnut (Juglans Mandshurica Maxim.) Attenuate Scopolamine‐Induced Memory Impairment in Mice.Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(13), 5142-5152.(中科院二区，TOP期刊)共同第一作者
（10）基于酪氨酸位点工程改造的核桃高抗氧化衍生肽构效关系研究,食品研究与开发, 2025.（核心期刊）通讯作者
（1）中国发明专利：具有清除Aβ的高抗氧化改善学习记忆力的核桃衍生肽及其应用（第1发明人），ZL202411730847.5
（2）中国发明专利：具有清除Aβ1-42蛋白沉积的高抗氧化活性改善学习记忆力核桃衍生肽及其应用（第2发明人），ZL202411730722.2
（3）中国发明专利：一种具有2019新型冠状病毒主蛋白酶抑制活性的榛仁蛋白衍生肽及其应用（第2发明人），ZL202310145383.0
（4）中国发明专利：一种保护神经细胞氧化应激的改善记忆力活性肽及其制备方法（第2发明人），ZL202010755473.8
（1）国家优秀自费留学生奖学金，国家留学基金委，2022年；
（2）吉林省优秀博士学位论文，吉林省学位办，2021年；
（3）吉林省科技论文二等奖，吉林省科学技术协会，2019年；
（4）浙江农林大学第五届“求真杯”教师教学创新大赛二等奖，2024年。
（1）2025年省级大学生创新训练计划项目：核桃肽改善学习记忆的表观遗传机制（学生孔姝怡等.第一指导教师，2024R412A037）
（2）2024年浙江省大学生科技创新活动计划（新苗人才计划）项目：核桃功能性蛋白肽产品创制（学生龙熠等.第一指导教师）
（3）集贤学院（创新创业学院）2025年院级学生科研训练项目：核桃肽介导SIRT2缓解学习记忆障碍的分子机制（学生林子腾等.第一指导教师）
（1）浙江农林大学第十届传统食品创新大赛一等奖（学生孔姝怡等.第一指导教师）
（2）浙江农林大学第十九届“东湖杯”大学生课外学术科技作品竞赛二等奖：“核力健脑”—核桃肽靶向干预记忆衰退及产业升级新路径（学生安书涵等.第一指导教师）
（3）浙江农林大学第十八届“东湖杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖：核桃高抗氧化衍生肽构效关系机理研究（学生龙熠等.第一指导教师）
（4）浙江农林大学2025大学生创新大赛铜奖：黄金粕链—核桃粕“四高”定向转化系统构建乡村循环经济新范式（学生孔姝怡等.第一指导教师）
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