张娇娇，博士，讲师。本科和硕士毕业于上海师范大学生命与环境科学学院生命科学和植物学专业，分别获理学学士和硕士学位。博士分别毕业于浙江大学生工食品学院食品科学专业，获工学博士学位；和意大利马尔凯理工大学医学院生物医学专业，获理学博士学位。攻读博士学位期间，主要研究：1、天然产物中活性物质的药理学机制及其在食品营养中的应用；2、黑色素瘤的多平台研究及其基因治疗。发表SCI期刊论文30余篇，其中第一（或共一）作者SCI论文7篇。2022年1月，进入食健学院森林食品加工研究团队，研究方向以森林食品、粮食营养品及植物源蛋白营养品的研究、开发及利用为主，并兼及功能性食品在医学中的应用。
