尹丽卿，中共党员，工学博士，讲师，研究生导师。主要从事森林食物加工及副产物综合利用、农产品功能因子挖掘及益生机制研究、益生菌发酵等方面的研究工作。近五年来发表SCI论文20余篇，主持国家级和校级项目各1项，参与国家级、省部级等其它项目3项。
Ø研究方向
（1）农产品功能因子挖掘及益生机制研究；
（2）益生菌新资源挖掘及利用；
（3）森林食物资源研究与开发。
Ø学习与工作经历
2022.03-至今，浙江农林大学，讲师
2016.09-2021.09，南京农业大学，食品科学与工程，博士
2013.09-2016.06，内蒙古农业大学，食品科学与工程，硕士
2009.09-2013.06，内蒙古农业大学，食品科学与工程，学士
Ø科研项目
（1）国家自然科学基金青年项目（32402111），基于“色氨酸代谢物/miR-193b-3p/KAT5”轴解析甘薯膳食纤维抑制肠上皮细胞NLRP3炎症体活性的作用机制，2025.01-2027.12，主持。
（2）浙江农林大学人才启动项目（2023LFR041），益生菌发酵黄浆水对甘薯采后贮藏和保鲜的研究，2023.03-2026.02，主持。
Ø发表的主要论文
[1]Liqing Yin*, Fidelis Azi, Xiudong Xia, Yunyi Jin, Xinghua Lu, Jiyu Cheng, Yuge Guan, Junfeng Cheng, Guoquan Lu, & Linjiang Pang*. Microbiome-metabolomics-based insight into the protective effects of dietary fiber from sweetpotato residues on the high-fat diet-induced intestinal integrity damage [J].International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 275: 133620.(IF = 7.70, 1区Top)
[2]Liqing Yin,Zhihao Liu (co-first author), Xinghua Lu, Jiyu Cheng, Guoquan Lu, Jian Sun, Hongbin Yang, Yuge Guan, & Linjiang Pang*. Analysis of the nutritional properties and flavor profile of sweetpotato residue fermented withRhizopus oligosporus[J].LWT-Food Science and Technology, 2023, 174: 114401.(IF = 6.00, 1区Top)
[3]Liqing Yin#, Yongzhu Zhang#(co-first author), Fidelis Azi, Jianzhong Zhou, Xiaoli Liu, Yiqiang Dai, Zhe Wang, Mingsheng Dong*, & Xiudong Xia*. Inhibition of biofilm formation and quorum sensing by soy isoflavones inPseudomonas aeruginosa[J].Food Control, 2022, 133: 108629. (IF = 6.00, 1区Top)
[4]Liqing Yin, Yongzhu Zhang, Lixia Wang, Han Wu, Fidelis Azi, Mekonen Tekliye, Jianzhong Zhou, Xiaoli Liu, Mingsheng Dong*, & Xiudong Xia*. Neuroprotective potency of a soy whey fermented byCordyceps militarisSN-18 against hydrogen peroxide-induced oxidative injury in PC12 cells [J].European Journal of Nutrition, 2022, 61: 779-792. (IF = 5.00,2区)
[5]Liqing Yin#, Yongzhu Zhang# (co-first author), Fidelis Azi, Mekonen Tekliye, Jianzhong Zhou, Xiaonan Li, Zhuang Xu, Mingsheng Dong*, & Xiudong Xia*. Soybean whey bio-processed usingWeissella hellenicaD1501 protects neuronal PC12 cells against oxidative damage [J].Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 833555. (IF = 5.00, 2区)
[6]Liqing Yin, Yongzhu Zhang, Fidelis Azi, Mekonen Tekliye, Jianzhong Zhou, Xiaoli Liu, Mingsheng Dong*, & Xiudong Xia*. Neuroprotective potency of tofu bio-processed usingActinomucor elegansagainst hypoxic injury induced by cobalt chloride in PC12 cells [J].Molecules, 2021, 26: 2983.（IF = 4.93, 3区）
[7]Liqing Yin, Yongzhu Zhang, Han Wu, Zhe Wang, Yiqiang Dai, Jianzhong Zhou, Xiaoli Liu, Mingsheng Dong*, & Xiudong Xia*. Improvement of the phenolic content, antioxidant activity, and nutritional quality of tofu fermented withActinomucor elegans[J].LWT-Food Science and Technology, 2020, 133: 110087. (IF = 4.95, 1区Top)
[8]尹丽卿,杨晶,苏琳,刘树军,靳烨*.不同月龄巴寒F2羊和小尾寒羊肌肉中脂肪酸组成的比较.中国食品学报, 2017, 17: 278-285.
[9]尹丽卿,杨晶,苏琳,刘树军,靳烨*.不同月龄巴寒F2羊和小尾寒羊肌肉中共轭亚油酸含量比较.中国食品学报,2017, 17: 281-287.
[10]尹丽卿,苏琳,靳烨*.肌纤维特性与鱼肉品质的关系及其调控技术的研究进展.食品工业, 2015, 36: 231-234.
Ø研究成果（奖项/专利/专著等）
（1）一种具有解毒功能红茶菌发酵蓝莓酵素的制备方法（CN201910546378.4）
（2）一种富含乳酸菌活性多糖复合果蔬汁的生物加工方法（CN201910546377.X）
（3）一种红茶菌豆腐及其生产方法（CN201910546380.1）
Ø联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300，浙江农林大学 学15-527
邮箱：ylqing@zafu.edu.cn
