吴峰华，男，1979年出生，浙江临安人，高级实验师，硕士生导师，省科技特派员，毕业于浙江大学食品工程专业，获硕士学位。长期从事林特产品的精深加工领域的研究，主持省部级项目6项，发表论文40余篇，其中SCI论文15篇，授权发明专利7件，获浙江省科技兴林三等奖1项。担任Food Bioscience、中国粮油学报、食品科学等期刊审稿人。
研究方向
森林食品功能因子挖掘与产品开发
学习与工作经历
2003/07-至今 浙江农林大学，高级实验师
2010/09-2013/06浙江大学，食品工程专业，硕士，导师：罗自生
1999/09-2003/06浙江大学，食品科学与工程专业，学士，导师：朱加进
科研项目
1.浙江省科技厅分析测试项目，基于GC-MS技术的山核桃挥发性物质指纹图谱建立及应用（LGC19C200008），4万元，主持
2.浙江省重点研发计划项目子课题，不同产地山茶籽成分分析及山茶籽油精炼技术研究（2018C02017），57万元，主持
3.浙江省重点研发计划项目子课题，油茶剩余物中多肽绿色制备与功能产品研创（2021C02014），55万元，主持
4.浙江省科技特派员项目，香榧堆沤关键技术集成与示范，20万元，主持
5.企业横向项目，鲜食铁皮石斛保鲜技术研究，19万元，主持
发表的主要论文
1.Fenghua Wu*, Xiaohui Luo, Yongzhu Zhang, Peng Wang, Yinzi Chang, Zhiping He and Xingquan Liu*. Purification, Identification, and Inhibitory Mechanisms of a Novel ACE Inhibitory Peptide fromTorreya grandis,Nutrients, 2023, 15, 2374.
2.Qiaonan Zhu, Jiawen Xue, Peng Wang, Xianbo Wang, Jiaojiao Zhang, Xuezhi Fang, Zhiping He*,Fenghua Wu*.Identification of a Novel ACE Inhibitory Hexapeptide from Camellia Seed Cake and Evaluation of Its Stability,Foods, 2023, 12, 501.
3.薛加雯,王鹏,骆晓慧,吴莎萍,朱巧楠,何志平,叶伟华,吴峰华*.响应面法优化香榧降血糖肽制备工艺[J/OL]．中国粮油学报,2022,10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000088.
4.叶敏倩,骆晓慧,吴洲,薛加雯,包佳洁,吴莎萍,何志平,吴峰华.烘烤条件对山核桃仁理化指标和挥发性成分的影响,中国粮油学报,2022, 37(4):166-172.
5. Xiaohui Luo, Shaozhen Wu, Jiawen Xue, Hao Hu, Zhiping He, Xingquan Liu *,Fenghua Wu*. The bioactive peptide screening fromTorreya grandismeal protein hydrolysates, Food Bioscience, 2021,44, 101419.
6.俞奕梓,田家春,陈通,吴峰华*.基于PLSR的不同品种糯米粽子感官品质的预测模型分析,中国粮油学报,2021, 36(5):15-22.
7.吴峰华,周樑波,王卓然,陈文瑶,成纪予,刘兴泉*.常用烹饪方式对紫甘蓝花色苷组分及其抗氧化活性的比较研究,营养学报,2016, 38(6):613-615.
8.吴峰华,花雪梅,成纪予,刘兴泉*.野芝麻的营养成分分析及评价,营养学报,2015, 37(3):306-307.
研究成果（奖项/专利/专著等）
1.黄秋葵枇杷叶复合发酵茶及其加工方法, ZL201810563084.8, 1/5.
2.一种具有α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的六肽及其应用,ZL202110816915.X, 3/7.
3.空子山核桃提取物在制备抗卵巢癌产品中的应用,ZL202010727628.7, 2/8.
4.山核桃内果皮提取物在制备抗卵巢癌产品中的应用,ZL202010727759.5, 2/8.
5.一种抗氧化活性肽及其应用,ZL202110816921.5, 3/7.
6.一种微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法,ZL202110048611.3, 3/7.
7.一种富含β-苯乙醇的黄酒生产工艺,ZL201910837326.2, 3/5.
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300
浙江农林大学15号学院楼407室
电子邮件：wufh@zafu.edu.cn
