11月16日，食健学院第12期“笃行求真”学术沙龙在学9-211报告厅举行，沙龙邀请陕西科技大学副教授龚频作报告。学院院长闵伟红、学术副院长金鹏及师生参加活动，活动由金鹏主持。
龚频以“罗汉果多糖：一种潜在的营养膳食补充剂”为题，介绍了其团队在罗汉果多糖结构解析、消化特性及其药理活性的研究，表明了罗汉果多糖能通过改善肠道菌群结构的紊乱，发挥降血糖作用，并能抑制晚期糖基化终末产物的形成，激活肠-脑轴改善认知功能的障碍，这为罗汉果代糖产品和抗糖饮的开发提供理论基础。她向师生分享了自身在科研工作中对创新性和关键科学问题的挖掘，鼓励年轻教师和学生专注于数据的分析，依据实验指标获得新的发现，进行深入研究。
报告最后是师生互动环节，参会师生纷纷就相关研究提出问题，龚频针对师生的疑问一一做了解答，并给出了专业建议。
（食健学院）
