赵凡睿，1993年3月出生，博士，特聘副教授，硕士研究生导师。研究方向为森林植物（坚果）蛋白源活性肽的高效制备、分离纯化、结构鉴定、生理活性及表观遗传修饰等研究。主持国家自然科学基金青年项目、校级教改项目和校级人才启动项目各1项，参与国家“863”计划、国家自然科学基金面上项目、省尖兵项目等课题7项；以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一区，TOP）、Food Chemistry（中科院一区，TOP）、International Journal of Biological Macromolecules（中科院一区，TOP）等农林领域期刊发表SCI收录论文7篇，其中1篇为封面文章；以并列第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一区，TOP）、Journal of the Science of Food and Agriculture（中科院二区，TOP）发表SCI/EI收录论文3篇；授权发明专利4件。中国食品科学技术学会会员；Journal of Future Foods和Food & Medicine Homology第一届青年编委；Food Science and Human Wellness期刊审稿人。
Ø研究方向
森林植物（坚果）蛋白源活性肽的高效制备、分离纯化、结构鉴定、生理活性及表观遗传修饰等研究。
Ø学习与工作经历
2023.07~至今 浙江农林大学，副教授
2023.01~2023.07浙江农林大学，讲师
2021.12~2022.12吉林农业大学，讲师
2020.10~2024.04意大利卡梅里诺大学，分子生物与细胞生物技术，博士研究生
2018.09~2021.06吉林农业大学，食品科学，博士研究生
Ø科研项目
（1）国家自然基金青年项目：核桃肽YK-8下调SIRT2S368ph介导突触自噬改善记忆力的分子机制（主持，2024.01-2026.12）
（2）校级人才启动项目：核桃肽基于SIRT2S368ph介导自噬改善记忆力表观遗传机制（主持，2023.05-2025.05）
（3）国家“863”计划项目：坚果活性蛋白制备关键技术研究与开发（参与，2013.01-2018.05）
（4）国家自然基金面上项目：核桃肽基于Caveolins调控细胞内吞跨血脑屏障的转运机制（参与，2024.01-2027.12）
（5）国家自然基金面上项目：基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介导线粒体自噬调节机制研究（参与，2020.01-2023.12）
（6）省尖兵领雁+X科技计划：活性因子挖掘与功能食品制造（参与，2025C01099）
（7）省科技发展计划项目：活性肽基于NF-kB信号通路改善氧化应激损伤的神经退行性疾病机理研究（参与，2019.01-2021.12）
Ø教学项目
（1）2024年校级教改项目：基于工程教育认证的产教融合视域下“食品营养学”课程改革探索（主持，JG2024109）
Ø发表的主要论文
（1）Fanrui Zhao*,Yu Qi, Weiyu Hou, Chongchong Wang, Shaolong Qi,Chunlei Liu,Weihong Min*.Identification of Walnut-Derived Peptide WNP-8 as a Potential Therapeutic Agent and SIRT2 as a Biomarker for Cognitive Deficiency: A Label-Free LC-MS/MS Proteomics Study.International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 286. No. 138432(中科院一区，TOP期刊)
（2）Fanrui Zhao†,LinxinGuo†,Ting Huang,Chunlei Liu,Dan Wu, Li Fang, Weihong Min*.Interaction BetweentheNeuroprotectiveandHyperglycemiaMitigation Effects ofWalnut-Derived Peptide LVRL viatheWnt3a/β-Catenin/GSK-3β Pathway In aType 2 DiabetesMellitus Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(21): 8285-8263. (中科院一区，TOP期刊)
（3）Fanrui Zhao†,Weiyu Hou†, LinxinGuo, Chongchong Wang, YanLiu, XingquanLiu,Weihong Min*.Novel Strategy to the Characterization and Enhance the Glycemic Control Properties of Walnut-Derived Peptides via Zinc Chelation.Food Chemistry, 2023, 441(8): 138288. (中科院一区，TOP期刊)
（4）Fanrui Zhao, LauraBordoni, Rosita Gabbianelli*, Weihong Min*. Insights into the Hippocampus Proteomics Reveal Epigenetic Properties of Walnut-Derived Peptides in a Low-Grade Neuroinflammation Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(21): 8285-8263. (中科院一区，TOP期刊)
（5）Fanrui Zhao, Chunlei Liu, Li Fang, Hongyan Lu, Ji Wang, Yawen Gao, Rosita Gabbianelli, Weihong Min*. Walnut-Derived Peptide Activates PINK1 via the NRF2/KEAP1/HO-1 Pathway, Promotes Mitophagy, and Alleviates Learning and Memory Impairments in a Mice Model.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(9): 2758-2772. (中科院一区，TOP期刊)（封面论文）
（6）Fanrui Zhao, Ji Wang, Hongyan Lu, Li Fang, Hanxiong Qin, Chunlei Liu*, Weihong Min*. Neuroprotection by Walnut-derived Peptides through Autophagy Promotion via Akt/mTOR Signaling Pathway against Oxidative Stress in PC12 Cells.Journal of Agricultural and FoodChemistry,2020,68(11): 3638-3648.(中科院一区，TOP期刊)
（7）Fanrui Zhao,Chunlei Liu,Laura Bordoni,Irene Petracci, Dan Wu,Li Fang,Ji Wang, Xiyan Wang, Rosita Gabbianelli*, Weihong Min*. Advances on the Antioxidant Peptidesfrom Nuts: A Narrow Review.Antioxidants, 2022, 11(10): 2020. (中科院二区)
（8）Weiyu Hou#,Fanrui Zhao#, Li Fang, Xiyan Wang, Dan Wu, Chunlei Liu, Yue Leng, Yawen Gao, Junxi Fu, Ji Wang*, Weihong Min*. Walnut-Derived Peptides Promote Autophagy via the Activation of AMPK/mTOR/ULK1 Pathway to Ameliorate Hyperglycemia in Type 2 Diabetic Mice.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(8): 3751-3765.(中科院一区，TOP期刊)
（9）Dayong Ren#,Fanrui Zhao#, Chunlei Liu, Ji Wang, Yong Guo, Jingsheng Liu, Weihong Min*. Antioxidant hydrolyzed peptides from Manchurian Walnut (Juglans MandshuricaMaxim.) Attenuate Scopolamine‐Induced Memory Impairment in Mice.Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(13), 5142-5152.(中科院二区，TOP期刊)
（10）Mingxian Geng,Fanrui Zhao, Hongyan Lu, Li Fang, Ji Wang, Chunlei Liu*, WeihongMin*. Insights into the Hippocampus Proteome and Phosphorylation Modification Alterations in C57BL/6 Revealed the Memory Improvement Mechanisms of a Walnut-Derived Peptide.Food Research International, 2022, 159: 111311. (中科院一区，TOP期刊)
Ø授权专利
（1）中国发明专利：具有清除Aβ的高抗氧化改善学习记忆力的核桃衍生肽及其应用（第1发明人），ZL202411730847.5
（2）中国发明专利：具有清除Aβ1-42蛋白沉积的高抗氧化活性改善学习记忆力核桃衍生肽及其应用（第2发明人），ZL202411730722.2
（3）中国发明专利：一种具有2019新型冠状病毒主蛋白酶抑制活性的榛仁蛋白衍生肽及其应用（第2发明人），ZL202310145383.0
（4）中国发明专利：一种保护神经细胞氧化应激的改善记忆力活性肽及其制备方法（第2发明人），ZL202010755473.8
Ø获奖
（1）国家优秀自费留学生奖学金，国家留学基金委，2022年；
（2）吉林省优秀博士学位论文，吉林省学位办，2021年；
（3）吉林省科技论文二等奖，吉林省科学技术协会，2019年；
（4）浙江农林大学第五届“求真杯”教师教学创新大赛二等奖，2024年。
Ø指导学生项目及获奖
（1）2024年浙江省大学生科技创新活动计划（新苗人才计划）：核桃功能性蛋白肽产品创制（第一指导教师，2024R412A037）
（2）浙江农林大学2024大学生创新大赛铜奖：肽优异核桃蛋白（肽）口服液在改善记忆力的应用与商业化机遇（第一指导教师）
（3）浙江农林大学第九届传统食品创新大赛三等奖（第二指导教师）
Ø联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300，浙江农林大学国家重点实验室333室
电子邮件：fanruizhao@zafu.edu.cn
