郭俭，副教授，硕士生导师，2016年获得浙江大学工学博士学位
研究方向
非热杀菌技术、采后保鲜与储藏、农残和真菌毒素降解
工作经历
2018年9月至今，浙江农林大学，食品与健康学院（现代粮食产业学院）
2016年7月—2018年8月 浙江省农业科学院，食品科学研究所
主要科研项目
1.《低温等离子体中带电粒子对青霉细胞膜作用机制》，国家级，主持
2.《植物蛋白代肉食品关键技术研发》，省部级，主持
第一作者或通讯作者发表论文：
Huang, S., Li, L., Zhou, G., Liu, X., & Guo, J*. (2025). Decontamination of deoxynivalenol in Indica rice by cold plasma and the determination of major degradation products. Food Control, 111180. (一区TOP期刊)
Guo, J., Qiu, M., Li, L., Gao, Z., Zhou, G., & Liu, X. (2025). Comparative transcriptomic analysis and volatile compound characterization of Aspergillus tubingensis and Penicillium oxalicum during their infestation of Japonica rice. Food Microbiology, 125, 104626. (一区TOP期刊)
Xu, L., Gao, Z., Li, L., & Guo, J*. Impact of dielectric barrier discharge cold plasma on anthocyanin metabolism in blueberries: A targeted metabonomic and transcriptomic analysis. Postharvest Biology and Technology, 2024, 213: 112963. (一区TOP期刊)
Guo, J., He, Z., Ma, C., Li, W., Wang, J., Lin, F., Liu, X., & Li, L. Evaluation of cold plasma for decontamination of molds and mycotoxins in rice grain. Food Chemistry, 2023, 402: 134159. (一区TOP期刊)
Guo, J., Wang, J., Xie, H., Jiang, J., Li, C., Li, W., Li, L.*, Liu, X., & Lin, F. Inactivation effects of plasma-activated water on Fusarium graminearum. Food Control, 2022, 134: 108683. (一区TOP期刊)
Guo, J.*, Qin, D.K., Li, W.T., Wu, F., Li, L., & Liu, X. Inactivation of Penicillium italicum on kumquat via plasma-activated water and its effects on quality attributes. International Journal of Food Microbiology, 2021, 343: 109090. (一区TOP期刊)
Guo, J., Huang, K., Wang, X., Lyu, C., Yang, N., Li, Y., & Wang, J. Inactivation of yeast on grapes by plasma-activated water and its effects on quality attributes. Journal of Food Protection, 2017,80(2): 225-230.
Guo, J., Li, Z., Huang, K., Li, Y., & Wang, J. Morphology analysis of Escherichia coli treated with nonthermal plasma. Journal of Applied Microbiology, 2017,122(1): 87-96.
Guo, J., Huang, K., & Wang, J. Bactericidal effect of various non-thermal plasma agents and the influence of experimental conditions in microbial inactivation: A review. Food Control, 2015, 50: 482-490.
谢辉,王建峰,曹涌,刘兴泉,李玲 & 郭俭*. 低温等离子体对粳稻表面霉菌的抑制作用和其品质的影响[J]. 中国粮油学报, 2022, 37(9): 8-13.
授权专利：
1. 《利用高电压产生电弧杀灭植物叶片上菌落的装置》，授权专利号：ZL 2013 1 0114142.6
2. 《利用高电压产生等离子体的伤口处理装置》，授权专利号：ZL 2013 1 0350536.1
3. 《一种低温常压等离子体活性水农作物的喷洒防病装置》，授权专利号：2015 1 0023830.0
4. 《基于脉冲电场和超声波场的液态食品灭菌装置》，授权专利号：ZL 2014 1 0101654.3
5. 《一种温室电场预防病虫害装置》，授权专利号：ZL 2012 2 0697718.7
指导学生获奖情况：
1. 指导20级硕士研究生获得2023年优秀硕士学位论文
2. 指导18级本科生获得2022届本科优秀毕业论文
3. 指导17级本科生获得2021届本科优秀毕业论文
教学工作：
主要承担《工程制图》和《CAD制图》等本科课程教学工作
联系方式：
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号浙江农林大学，邮编311300，十五号学院楼520实验室
电子邮箱： jguo@zafu.edu.cn
