11月5日-10日，第八届中国国际进口博览会上，我院食品安全与营养创新团队研发、淳安下姜村出品的系列栀子产品走红，成为展会新“网红”。产品有栀子果系列涵盖食用油、保健茶、调味品、天然色素等健康产品；栀子花系列包括爽肤水、洗面奶、膏霜、乳液等护肤品，以及手工皂、香薰等日化产品。
栀子原产中国，与牡丹、银杏、水杉齐名，是海外公认的对世界影响深远的中国原产植物。它生态适应性极强，荒山、丘陵、坡地均可扎根生长。栀子产业投资少、见效快、省工时、易操作，是山地开发、农民致富的优质选择。2002年，栀子果入选我国首批药食两用资源。2011 年前后，我院食品安全与营养创新团队紧跟研究热点，成立栀子生物科技研究所，聚焦栀子在食品领域的创新应用。经过十多年的研发，目前已收集栀子品种二十余个，选育出4个果用、花用优良品种，建成10余亩种苗基地及千余亩标准化种植基地。同时，团队完成了不同产地、不同工艺的栀子花、果中50多种香气、60多种活性成分及七大营养素的鉴定，优化了藏红花素、环烯醚萜等活性成分的制备工艺，形成提取物标准制剂。团队已发表论文40余篇，获得国家发明专利7项，科研成果覆盖花、果全利用，横跨食用油、食品天然色素、健康食品、医药、化工、化妆品等多个产业，成功构建完整产业链。
淳安县枫树岭镇下姜村有着栀子种植传统。近年来，当地依托先发优势，在我院食品安全与营养创新团队的技术支持下，通过品种改良、精深加工技术突破、拓展食品领域新用途，集成全产业链技术，开发栀子系列产品，并引进栀子深加工企业，探索出产业融合发展新路径，让栀子这个“金疙瘩”成为村民的“致富果”。目前，下姜村及周边栀子种植面积达2000余亩，拥有6个种植大户、1家精深加工企业，还打造了栀子产品展示中心、栀子民宿、夜景演出等农旅融合场景，年销售额超1000万元，有效带动当地农民增收致富。
食健学院 倪勤学
