7月24日，由中国食品科学技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开，大会启动了全球首个《核桃与脑健康科学白皮书》的发布。
来自国内外的食品科学与脑营养专家,围绕核桃与脑健康、脑营养的最新研究展开了一场产学研结合的“前沿对话”。大家围绕核桃对认知功能是否有作用、如何破解核桃深加工中的难点、核桃蛋白改善记忆肽研究进展等展开了深入探讨与交流。我院院长闵伟红教授分享了“核桃活性肽改善学习记忆力的分子机制及应用”的研究成果。
此次大会，不仅让公众对于核桃与脑健康的关系有了更科学更全面的认知,也为继续推进脑健康产学研一体化深度融合机制、加快推动脑健康产业高质量发展,注入了新的科学指引和动能。
（食健学院）
