6月10日上午，食健学院第六期“笃行求真”学术沙龙在学9-306举行。活动邀请到了天津市海外高层次人才、天津科技大学食品科学与工程学院郭庆彬教授作学术报告。活动由院长主持，学院全体教师、研究生代表参加活动。
郭庆彬教授为全体师生作了题为《麦麸阿拉伯木聚糖：从理论研究到产品开发》的学术报告。报告中指出，小麦麸皮是面粉加工过程中的副产物，具有来源广泛、价格低廉等优点，是亟待开发的重要农业副产物。阿拉伯木聚糖（arabinoxylan，AX）是麸皮中主要的可利用资源和功能性成分。目前研究首先通过生物酶法、弱碱结合挤压膨化、陶瓷膜处理优化了AX的最佳提取工艺，并挖掘了其在食品工业中的潜在应用价值。
报告结束后，郭庆彬教授与参会师生围绕主题展开热烈讨论，现场学术氛围浓厚，取得了预期效果。
（院办 王晴/文 石金晶/图）
