王超，博士，副教授，硕士生导师，食品科学学科专任教师。浙江农林大学食药两用活性物质研究室负责人,浙江农林大学生物质资源化利用研究中心成员，浙江省木本粮油创新团队成员。中国食品学会会员，浙江省微生物学会会员，浙江省农产品质量安全学会会员。荣获“校级本科优质教学教师”荣誉称号；主持两门省级一流本科课程；主编出版本科生教材两部；主持校级教学改革项目十余项；指导大学生科技创新项目十余项；主持省部级、厅局级科研项目十余项；以第一作者发表SCI、EI等论文三十余篇；以第一发明人获批授权国家发明专利5项。
研究方向
基础研究方向：探析食药两用特色真菌、红曲、微藻的代谢调控及活性物质表达，致力于相关活性物质的降血脂、降血糖功效评价。
应用研究方向：探索食药两用特色真菌子实体及菌核的精深加工、食药同源植物的采后精深加工，致力于具有降血脂、降血糖等功效的产品研发。
科研项目
虎奶菇菌核降血脂活性物质提取及功效评价
PPO基因在双孢蘑菇褐变中的功能研究
基于原竹真菌劣化规律的载药形状记忆聚合物抗菌机理研究
木质纤维素常温降解菌群及发酵模型研究
油茶籽绿色高效精深加工关键技术研究与高附加值新产品开发
油茶饼粕中残油的酶法提取及水解蛋白制备技术研究
从杨梅仁核中同步提取油和水解蛋白的关键技术
发表论文
蓝元红，刘媛，王超.斜生褐孔菌皿培条件下活性物质的产率及其活性评价[J].食品科技, 2023,48（1）:35-41
Chao Wang *,Yuan Liu,Yuanhong Lan Jianing Yuan.Extraction of a Triterpene Solution and Evaluation of the Hypolipidemic Efficacy of the Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing Sclerotium. Foods 2022, 11, 2881
何策,王超,陈纯,等.桑树桑黄总三萜提取工艺优化及其降血脂、抗氧化活性研究[J].食品工业科技, 2021, 42(7): 208-215.
周夏,王超.牛樟芝高产总三萜固体培养基的优化[J].食品科技, 2021, 46(5): 38-44.
李赟,王超.菌核侧耳高产菌丝多糖的固态培养基优化[J].食品工业, 2020, 41(11): 6-10.
WANG CHAO, CHANG SHUAI. Pretreatment technology for Preparation of ethanol via biomass fuel[J]. Oxidation Communications，2016, (39): 266-274.
XU YUHONG, WANG CHAO. Research on preparation of ethanol fuel by lignocellulosic biomass[J]. Oxidation Communications, 2015, (38): 2058-2063.
Chao Wang, Xuejun Yu, and Hong Xu. Purification and characterization of Laccase from Ceriporiopsis subvermispora[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, (26): 4655-4660.
Chao Wang, Linlin Zhang, and Hong Xu. The effects of N+Ion implantation mutagenesis on the laccase production of Ceriporiopsis subvermispora[J]. Biotechnology and Bioprocess Engineering, 2012, (17): 946-951.
授权国家发明专利
一种柿子醋及其生产方法
一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料及其制备方法
一种黄秋葵糯米酒及其制备方法
一种黄秋葵发酵酒及其酿制方法
一种广柑雪梨复合饮料及其制备方法
教学工作
主讲两门省级一流本科课程
主编出版本科生教材两部
主持省级教改项目2项、校级教学改革项目十余项
联系方式
通讯地址：浙江省杭州市临安区武肃街666号，邮编311300
浙江农林大学东湖校区，学15楼516实验室
电子邮件：tianshan@zafu.edu.cn
